開始本文之前，希望大家知道，這篇文章主要是希望寫到「非醫藥化學背景」的人也能大致理解，因此會多用一些比喻，可能專業人士看了會覺得不夠精準，如果有更深入的了解需求，建議可直接閱讀文末的參考書目喔！非相關背景的同學們，請不要害怕，這篇你應該可以大致理解～如果真的不行，歡迎留言，我們會盡力講到讓你懂！如果看到你真的卡住的地方，就勇敢跳過，看你看得懂的部分，沒有人會笑你，但一定要推，不然大家會以為你看不懂XD看完你看得懂的部分，相信也能有一定的收獲！
另外，很多人聽到 Paraben、甲醛這類的名詞，就會嚇得花枝亂顫，雖然他們確實不是什麼很好的東西，但也沒這麼可怕，看完這篇你就會有所理解。
上一集我們介紹了有關化妝品、保養品使用防腐劑的相關觀念與迷思，大家應該已經建立了全面的「防腐系」概念。如果非得使用防腐劑不可的狀況下，大家就不得不好好認識防腐劑了。所以我們今天要進入更進階的課程：認識防腐劑。
大家可能會想，為什麼我要認識這些防腐劑？因為你幾乎不可能不接觸啊！化妝品、保養品幾乎都會用到。既然躲不掉，那就好好認識它，了解它。至少要知道接觸的是哪些種類的防腐劑、接觸到的防腐劑可能產生的問題，進而幫助自己挑到真正適合自己的化妝品、保養品。
討論問題前，一定要講清楚定義，所以我們先來搞懂防腐劑的定義吧！
廣義的防腐劑與法規上狹義的防腐劑區別
「防腐」的目標是維持產品的「安全性」跟「穩定性」。能夠達到以上兩個目標，都可以廣義被認定為是一種「防腐劑」。所以舉凡「抗氧化劑」、「抗紫外線劑」、「螯合劑」和「抗微生物劑」，其實都可以算是「廣義」的防腐劑。這道理很簡單，成分氧化了、長菌了、變質了就不能用啦～
至於化妝品保養品相關法規上的規範，主要是針對狹義的「防腐劑」，也就是「抗細菌」以及「抗真菌（黴菌和酵母菌）」的成分。這裡也就是有趣、弔詭的地方。很多廠商宣稱沒有添加防腐劑，常常是沒添加「法規上」的「狹義」防腐劑，但還是加了其它廣義防腐劑或者是多元醇、合成油這類的物質。這樣並沒有不實宣稱喔～這樣的例子真的是舉不完，例如說宣稱「無添加酒精」的產品其實添加多元醇、宣稱「不含防腐劑」的產品其實添加合成油。這類宣稱的重點就是把某一種物質講得好像很糟，但直接忽略自己添加了另外一種也不是很好的成分。
所以學會基礎辨識全成分，就是一個重要的課題啦！首先我們就從常見的防腐劑開始學起吧～
常見的防腐劑分類：有機酸類、醇類、甲醛釋放劑、鹵化物
這邊又要暫停一下。光是有機化學的命名方式，就複雜到炸，如果要讓大家搞懂就是教科書的好幾個章節～
所以我們的重點在於：
- 每類防腐劑，我們舉一個常見的例子，說明該類防腐劑的型態以及作用方式
- 機制我們會用專業術語描述一次，然後用比喻讓大家理解
- 防腐劑的名稱太多，都寫在這篇文會爆炸，以後我們要是有能力再做資料庫
有機酸類，以 Paraben（對羥基苯酸） 為例
Paraben 會很紅的原因是因為，之前幾年發生過有醫學研究，發現在乳癌細胞中找到 Paraben 的成分，因此就開始擔心 Paraben 的致癌風險，但其實這是個危險的推理。
例如，我也可以在乳癌細胞中找到鉛（現代人許多人身體內都有超量的鉛），這樣我可以說是鉛造成乳癌的嗎？其實不能這麼簡單去連結彼此關係，還需要科學家進行更細緻的確認。這就是我們之前講的「相關非因果」，但容易引起恐慌。實際上 Paraben 並沒有發現明確的致癌性，最常見的是產生皮膚刺激，但在合法使用的濃度下，多數還算可以接受。
Paraben 這個字可以把它拆開來看，para 在化學上就是在苯環上的「對」，ben 就是「苯」，Paraben 就是「對羥基苯酸」這類的酯類或者鹽類。
它主要作用機制是酸解離的氫離子會瓦解細胞膜的蛋白質通道、改變細胞膜的電位，使營養物在膜內外的傳輸與 ATP 的產生被抑制，達到抑菌的效果。
簡單說，Paraben 在特定環境下（通常是不會太鹼），會釋放出氫離子，這東西會干擾微生物細胞，讓細胞沒辦法順利交換養分跟能量，沒養分、沒能量的狀況下，你都吃不飽了，怎麼有辦法順利繁殖甚至是活下去？所以就可以達到抑菌的效果了。
目前國內對 Paraben 這類的防腐劑管制是所有類別皆可使用，但限制該類別防腐劑在總限量 1% 以下。
醇類，以 Phenoxyethanol （苯氧基乙醇）為例
是一種芳香醚化合物 （ aromatic ether ），具有類似玫瑰的香氣。因此會被拿來當作香精或者是定香劑使用。因為具有抗微生物特性，也不容易揮發，本身性質也安定，所以被廣泛使用在化妝品、保養品以及藥品中作為防腐劑使用。
另外這類防腐劑可能會產生乳化作用，因此可能會對保養品的型態產生影響，但這部分讓配方師去擔心就好，不是一般消費者需要關注的重點。
甲醛釋放劑，以 Imidazolidinyl Urea（咪唑烷基尿素）為例
大家聽到甲醛，可能就會非常緊張，那不是有毒嗎？沒錯，甲醛本身真的是毒性物質，而且在 2005 年就被衛生署公告為「化妝品中禁用成分」。甲醛的水溶液其實就是大家常聽到的「福馬林」，接觸會產生皮膚以及粘膜的刺激反應。
那既然它有毒，為什麼還要使用甲醛釋放劑呢？因為甲醛可以讓微生物的 DNA 變性，產生抑制細菌的效果。但直接添加甲醛是不行的，量如果太多就會造成毒性反應。所以在化妝品、保養品內，常見的做法是使用「甲醛釋放劑」，會以一個緩慢、穩定的速度去釋放甲醛，在產品內維持一個非常低的甲醛濃度，產生防腐效果，但不至於嚴重傷害人體。目前國內有 9 種甲醛釋放劑可以合法使用，並規定以此成分作為防腐劑時，游離性的甲醛濃度不得超過 1000 ppm。
其實甲醛到處都有，在許多發酵反應的過程中，就會自然產生。例如許多人愛喝的天然發酵啤酒，或者放久一點的蔬菜、水果，魚蝦都會產生甲醛。但這種濃度通常不至於對人體產生重大危害。
鹵化物，以甲基氯基異唑酮（MCI）和甲基異唑酮（MI）為例
鹵化物的作用在於鹵素會氧化細胞壁的結構，也能使整個細胞的蛋白質變性，因此可以產生抗菌效果。
甲基氯基異唑酮（MCI）和甲基異唑酮（MI）是這類防腐劑的代表。它的特色是可以在很非常低的濃度就達到抗菌以及抗黴菌能力，也就是說，只要添加少量，就能產生強效。但 MCI/MI 是化妝品中最常見的過敏原之一，因此多數被使用在短暫接觸後就會洗掉的產品，例如沐浴乳以及洗手乳中。通常不會在會停留在臉上的保養品中發現。
防腐劑是不是好東西？不算是。但實際上就是需要取捨和選擇
看完這些，你會知道，世界上很難有理想的防腐劑，都是各種妥協啦。目前有關防腐劑的管理，歐盟算是最嚴格的，所如果是符合歐盟法規的產品，通常算比較可以信任。
另外大家對細菌很害怕，一天到晚抗菌，但大家不知道其實自己身上本來就有超多不同種類的細菌，彼此達成巧妙平衡。亂抗菌其實不一定是好事，而且這些成分洗到下水道，反而增加了環境的風險。
大家看完上面這些落落長的內容，如果沒有完全理解，那至少要記住以下幾點：
- 防腐劑雖然不是好東西，但合法程度的添加，多數尚可接受。
- 想要完全不用防腐劑，需要付出高額成本（請見上篇）
- 某些物質雖然聽起來恐怖，但實際上還不必這麼害怕。例如你擔心 100 ppm 的甲醛在保養品內，不如去擔心爆表的空氣污染 PM 2.5 的嚴重程度，那對你身體的傷害很可能更大。
很多網友會拍全成分，要我們幫你看這個成分到底可不可以用。這要我們幫忙解讀，會有幾個問題：
- 沒時間。真的沒時間幫大家一個一個看。
- 我們沒檢驗過，誰曉得他是不是真的如實標示
- 給了全成分，但是不知道濃度也無法準確判斷。
所以我們期待的是：
- 取得一定的資源，將來建立一個大家看得懂，知道怎麼用的全成分資料庫。
- 要求政府對全成分揭露外，對於產品的 pH 值、濃度也要一定程度揭露。
- 政府加強對各種不實宣傳以及誤導民眾的話術的監管。
- 民眾能強化自身的常識，避免輕易上當。
這條路真的很漫長啊，也很難走啊！希望眾多網友能多給我們一些支持鼓勵了～至少現階段，可以多幫我們分享，讓更多人搞懂這些問題，這樣我們辛苦整理知識，就比較有意義了。
這篇文章真的要跟大家說聲不好意思，因為有機化學真的是很專門的科學了，如果沒有足夠的基礎，實在難完整掌握。所以最好的狀況，還是由專家建立好的資料庫，讓民眾可以查詢。但截至目前為止，國內還是缺乏正確度高，且對一般民眾參考價值也高的化妝品保養品全成分資料庫。這類資料庫輸入後，常常看到的就是一堆警告，但實際上到底你能不能用，還是搞不太清楚…希望之後如果有機會，能透過大家一起齊心協力，做出一個更棒的查詢網站，讓大家買產品的時候更清楚自己買了什麼。
Reference
Cosmeceuticals, 3rd edition, Elsevier
化妝品化學 Cosmetic chemistry，華杏出版股份有限公司
本篇文章特別感謝藥妝品研習讀書會的多位醫師。
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