擔心農藥殘留？看準4個農產品標章，專家教你蔬果怎麼挑！

medpartner

6 年前

農藥殘留大家都避之唯恐不及，因此「無農藥殘留」和不使用農藥的「有機」蔬果漸漸成為大家買菜時的寵兒，只是當我們走進市場和量販店，看著架上琳瑯滿目的蔬菜水果，該怎麼挑選才能確定「沒有農藥殘留」？又該怎麼判斷「有機」的蔬果？這篇文章，就要帶你一起認識政府建立的 4 個安全農產品標章，看準這 4 種安全農產品標章，就能降低吃到農藥殘留蔬果的風險喔！按照慣例，先告訴大家重點：

有吉園圃標章表示農藥殘留量合格，但吉園圃標章出現過不少次偽造的事件，要小心辨認標章下方是否有 9 位數的識別碼。
有 CAS 標章也是農藥殘留量合格，並且從生產過程到包裝販售，都經過檢驗確認安全。
有產銷履歷的蔬果同樣是農藥殘留量合格，生產製造過程都安全無虞，最大的特色是生產履歷的資訊最完整詳細。
有機農產品標章的蔬果必須不使用農藥、化肥，並經驗證機構檢驗認證，前身是 CAS 有機標章，目前綠色的有機農產品標章和 CAS 有機標章同時都可以用，2019 年 8 月之後就會全部換成綠色的有機農產品標章。
2020 年底以前，這 4 個標章將會整合成2個標章：有使用農藥但農藥殘留合格的「TGAP 優良農產品」以及不使用農藥的「有機農產品」，幫助大家更好判斷和挑選。
即使是有安全農產品標章的蔬果，還是有可能會被農藥或土壤中的微生物汙染，所以蔬果買回家以後還是要清洗過才能料理來吃，怎麼清洗蔬果最有效，可以參考我們的這篇文章。

吉園圃：符合安全用藥、農藥殘留量合格

第一個要來認識的是：吉園圃標章。擁有吉園圃標章的蔬果，表示這些蔬果在種植過程中，農友們沒有使用不被核准的農藥，而且照著農藥罐子上的指示使用，沒有用太濃、也沒有在不正確的時間點噴藥，比如說應該要在蔬果快收成才噴，結果才剛種進土裡就噴農藥，這樣就不能算是符合安全用藥的標準。

通過吉園圃認證的生產者，都參加過農委會的訓練課程，教導農民怎麼樣使用農藥才是符合標準，並且檢驗產出的蔬果農藥殘留合格，然後再由產銷班向政府申請吉園圃標章[2,3]。我們可以拿吉園圃標章上的識別碼，到吉園圃網站查詢生產者的姓名、生產作物和所屬的產銷班別等資訊，曾經有偽造的吉園圃標章並沒有識別碼，所以買蔬果的時候，要記得看清楚，如果標章的圖下面沒有一串9位數字的識別碼的話，那就一定是假的標章。

除了吉園圃標章出現過偽造的事件之外，吉園圃標章是這篇要介紹的4個農產品標章當中，唯一沒有透過第三方驗證單位檢驗，而且因為是透過產銷班向政府申請，政府不容易控管標章發放數量，所以才規劃未來要讓吉園圃標章退場。

CAS台灣優良農產品：從生產過程到包裝販售，都安全無虞

第二項要介紹的是CAS台灣優良農產品標章，有CAS標章，表示這個蔬果是台灣生產的，並且衛生安全、品質和包裝標示都符合標準。這個標章並不只出現在生鮮蔬果，還包括肉類、蛋、乳製品，和各種不同的加工食品都可以用。CAS標章上面有6碼數字，可以在台灣優良農產品的網站上，查到生產者的名稱、生產的位置。

CAS標章跟吉園圃不一樣的地方，在於CAS標章連整個生產過程的品質都需要經過驗證，而不只是確認農民會不會正確使用農藥、有沒有農藥殘留。從種植、生產過程是否安全用藥、農藥殘留量是不是夠低，這些都要都符合規範，才會被授予CAS標章，而且CAS標章發出去以後，每年至少都要複檢 1 次，比起吉園圃標章再嚴謹一些[4,5]。

產銷履歷：生產資訊完全透明

第三個要介紹的是產銷履歷。產銷履歷除了生鮮蔬果之外，也可以再各種禽畜肉品、水產品和加工品的包裝上看的到。這個標章最大的特色，就是把農產品的資訊更加透明化，整個生產的流程、詳細的生產者資訊，甚至生產日期和批次的資訊，以及生產紀錄都可以在產銷履歷農產品資訊網上查到。

在賣場看到有產銷履歷標章的蔬果，表示生產的農民通過了第三方檢驗單位的實地抽查和監督，安全地使用農藥，蔬果農藥殘留也沒有超標，而且整個生產流程都被記錄下來，並建立生產履歷。通過驗證後，也需要每年至少追蹤查驗 1 次生產過程以及市售產品，確認都還符合標準，所以說擁有這個產銷履歷的農產品，可以說是最能保障買到的蔬果都是沒有安全疑慮，並是在合理用藥下生產的優質農產品[6]。

有機農產品標章：不使用農藥、化肥，並經驗證機構認證

前面3種標章都是用於使用農藥的蔬果，那如果想要挑選不使用農藥的蔬果的話，就要認明「有機農產品標章」了。有這個標章的蔬果，在種植過程中，不使用農藥與化學肥料，農委會農糧署每個月都會抽查產地的田裡，以及市場、量販店、網路通路的有機產品，然後委託外部檢驗單位，確認是不是真的不使用農藥、沒有農藥殘留（每個月的抽驗結果可以看農委會的這個網站）[7]，只要抽驗被發現農藥超標的情形，就會廢止其驗證資格。

擁有有機標章的蔬果，不只是農藥殘留檢驗合格，還要從種植、採收、加工、分裝、到通路販售，把整個生產銷售的過程，都清楚記錄下來，並且經過驗證確認符合 CAS 有機標章的標準，才被允許可以宣稱有機[7]。

你可能已經注意到「有機農產品標章」，並不是印象中的樣子，其實現在的這個綠色的有機標章的前身就是「CAS 有機標章」。去年（2018）8 月 24 日農委會修正法規，要將 CAS 有機標章改成「有機農產品標章」，在新法規修正前就已經驗證通過的農產品在一年內都還可以使用 CAS 標章[8]，也就是說到今年（2019）8 月 24 日之前，會同時看到這兩種標章，而那個日期之後，有機標章就要全面換成新的綠色標章囉！

未來將整合成「優良農產品」和「有機農產品」2個標章

讀到這裡，你是不是還是覺得這4個標章有點複雜、不容易區分出差異呢？農委會為了要讓消費者更容易識別哪些農產品值得信賴，預計在 2020 年底前將這 4 種標章制度，整合成「優良農產品」和「有機農產品」2大標章，也就是說除了現有的有機認證，另外 3 個標章（吉園圃、CAS 優良農產品和產銷履歷）會整合為「TGAP 臺灣良好農業規範」認證，讓大家在購買時，可以更容易辨認安全無農藥殘留的蔬果。

但也不是認明安全農產品的標章，並不代表一切就沒問題了，有制度必有漏洞，標章也可能會被偽造，或是有標章但還是農藥殘留超標等，而就算是有標章認證的蔬果，還是有可能會被土壤中的微生物汙染，所以蔬果買回家以後還是要清洗過才能料理來吃。那怎麼清洗蔬果最有效，可以參考我們之前寫的這篇文章。認清楚標章，並且用正確的方法清洗蔬果，就能大大降低吃到農藥殘留的風險了！